Albóndigas de Ternasco de Aragón al estilo Thai
Una receta rápida de albóndigas de Ternasco de Aragón con una mezcla de sabores ácidos, dulces, picantes… toda una explosión en el paladar.
Ingredientes
- Carne picada de pierna de Ternasco de Aragón IGP
- Leche de coco
- Salsa de soja
- Polvo de curry
- Lima
- Jengibre
- Cayena
- Cilantro
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo fresco
- Pipas fritas y saladas
- Tomate seco en aceite
- Harina de arroz
- Pisto en conserva
- Pan de pipas
Preparación
Añadimos casi toda la lata de leche de coco a una cacerola. Guardamos un poco para la decoración del plato.
También salsa de soja, polvo de curry, la ralladura y zumo de una lima, ralladura de jengibre y una cayena. Dejamos reducir unos 10 minutos.
Salpimentamos la carne de pierna de Ternasco de Aragón IGP picada y la mezclamos con tomillo fresco, pipas de girasol y tomate seco en aceite.
Boleamos y pasamos por harina las albóndigas.
Añadimos un par de cucharadas de pisto a la salsa e incorporamos las albóndigas.
Dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
Emplatamos las albóndigas con la salsa, pipas de girasol, cilantro, leche de coco y pan de pipas.
¡Y a disfrutar!
Vídeo receta
