Indicó que, aproximadamente, solo el 2% de los quesos madurados de España se producen con corteza natural comestible, siendo el otro 98% cortezas artificiales no comestibles, que pueden estar hechas de cera, parafina o plástico.

En su presentación destacó que “la corteza del queso no solo protege el interior, sino que también influye en su sabor, textura y proceso de maduración”.

El Maestro Quesero Mario Román durante su intervención.

Las cortezas naturales pueden ser cortezas florecidas o mohosas (como el Brie o el Camembert) o cortezas lavadas (como el Manchego o los quesos madurados Granja Perales). También existen las cortezas naturales con ceniza de origen vegetal.

Mario expuso, a su vez, las principales ventajas e inconvenientes de los quesos con corteza natural comestible.

Entre las ventajas, destacan “el desarrollo de sabores y texturas únicas, que mejoran la experiencia sensorial del queso; su producción artesanal y con métodos tradicionales; y la maduración activa, que permite una respiración de queso, ayudando a un óptimo proceso de envejecimiento”.

Y entre los inconvenientes, que los tienen, y en los que se centra el proyecto QuesoNat para mejorarlos, destacan “la mayor atención y cuidado que necesita la conservación, al ser más propensos a desarrollar mohos no deseados; la posibilidad que desarrollen estas cortezas un sabor y olor fuerte que hay que controlar; y la dificultad de homogeneización del producto, con diferentes colores de corteza y el aumento de piezas con defectos”.

Cata de 6 excelentes quesos del mundo con corteza natural

Andrés García durante la cata que dirigió.

La jornada terminó con una soberbia cata de quesos de corteza natural, dirigida por el también maestro quesero Andrés García. Se cataron y disfrutaron 6 “joyas queseras de producción artesanal con corteza natural”, según indicó Andrés, como son:

• Néboa: queso gallego de pasta blanda de leche cruda de vaca, con corteza natural enmohecida con matices a bosque. De Ganadería Quintián, de Quintián (Lugo).
• Canto Lavado: queso de coagulación enzimática, de corteza lavada naranja y rosácea porque al lavarla aparece el Brevibacterium limen, levadura de intenso sabor. De Quesos Elvira García de El Barraco (Ávila).
• Reblochón: queso francés de Saboya, elaborado con leche cruda de vaca, de corteza lavada ligeramente enmohecida, con toques bastante potentes y amargos.
• Zénit: queso de leche cruda y pasta semicocida, con textura fina y ligeramente elástica; de corteza natural, enriquecida con penicilium roqueforti. De La Zarcillera, Zarcilla de Ramos (Murcia).
• Pata Mulo Los Molinos: queso típico de forma de pata de mulo, que presenta una corteza enmohecida que resalta sus aromas terrosos y complejos; de delicadas notas herbales aportadas por el local cantueso. De Los Molinos, Monóvar (Alicante).
• Añejo Granja Perales: queso de oveja con 12 meses de maduración, de textura firme y granulada, sabor intenso y profundo, con notas marcadas a frutos secos y caramelo; con corteza natural comestible, cepillada con Aceite del Bajo Aragón DOP. De Pastores Grupo Cooperativo, en Perales del Alfambra (Teruel).

Los quesos de corteza natural que se cataron.

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Desde el viernes 11 de mayo hasta el domingo 11 de junio tiene lugar la Ruta Provincial del Queso de Teruel, con tablas de queso a partir de 6 euros en 35 establecimientos.

Se podrán degustar más de 500 kilogramos de queso de 14 variedades distintas elaborados por 6 queserías, entre las que se encuentra Granja Perales.

Esta iniciativa, llevada a cabo por la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel, cuenta con el apoyo de la Diputación de Teruel y se realiza por segundo año consecutivo.

Una actividad en la que estaremos presentes con nuestros quesos viejo y añejo (los más madurados, con 9 y 12 meses respectivamente), al pertenecer a la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel.

La mayoría de estos quesos son de oveja, aunque también se incluye alguna variedad de cabra. En total, entre las dos variedades, se han distribuido 560 kilogramos de queso de Teruel para esta ruta gastronómica.

Los establecimientos que forman parte de esta iniciativa incluirán en su carta una selección de quesos de Teruel con al menos cuatro variedades distintas en cada tabla. De esta manera, los comensales tendrán la oportunidad de degustar y comparar hasta 14 tipos de queso diferentes hasta el día 11 de junio.

Aparte de las tablas, que estarán disponibles en todos los establecimientos, también podremos encontrar platos y tapas con Queso de Teruel. Te detallamos los participantes y las opciones de cada uno a continuación:

Establecimientos participantes de la Ruta Provincial del Queso de Teruel

Las opciones son muy variadas. Podemos encontrar desde las ya mencionadas tablas a 6 euros a opciones más completas por 17, pasando por tablas de 8, 10 y 12 euros. Cada establecimiento es libre de incluir los quesos que quiera a su tabla, que al menos tendrá que tener 4 variedades diferentes.

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Desde el viernes 6 hasta el domingo 29 de mayo tiene lugar la Ruta Provincial del Queso de Teruel, con Tablas de Queso a partir de 8 euros acompañadas con Cerveza Ambar y Vinos de Teruel.

Siguiendo con las actividades gastronómicas programadas por la Asociación de Empresarios Turísticos, para este año 2022, el mes de mayo va a ser un mes dedicado a los “turófilos”.
Conjuntamente con la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel, los hosteleros de la provincia de Teruel organizan del 6 al 29 de mayo, la Ruta del Queso con la participación de un total de 38 establecimientos repartidos por el territorio.

Una actividad en la que estaremos presentes con nuestros quesos curado y viejo de oveja Granja Perales, ya que nuestras granja, lechería y quesería están ubicadas en Perales del Alfambra (Teruel) y pertenecemos a la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel.

Las tablas variadas con Quesos de Teruel, serán las protagonistas, pero también tapas, pinchos y platos en carta con el Queso como ingrediente principal. Los lotes están compuestos por quesos variados desde más tiernos a semicurados y curados, ahumados, con romero, de leche cruda o pasteurizados, la mayoría de oveja, pero también alguna variedad de cabra.

Cartel de la Ruta Provincial del Queso de Teruel

Cada establecimiento incluirá en su tabla un mínimo 4 quesos de Teruel a los que le acompañarán algunos de los mejores quesos del mundo. De este modo los amantes del queso van a poder disfrutar de esta ruta y viajar a través del queso.

Además, la ruta incluye también propuestas de tapas, pinchos y platos elaborados con los Quesos de Teruel.  El maridaje en esta ocasión, será con CERVEZA AMBAR ESPECIAL y para los amantes del vino, diferentes caldos de bodegas de la Provincia de Teruel.  Precisamente se ha diseñado para todas las mesas de los establecimientos un pequeño tótem informativo donde se invita a pedir al Tabla de Quesos de la Ruta y acompañarla con la cerveza recomendada o un vino de cualquiera de estas bodegas colaboradoras: Mas de Torubio de Cretas, Rubus de Rubielos de Mora, TierraMaestrazgo de Mas de las Matas o Lagar d’Amprius de Calaceite.

Por otro lado, para incentivar al cliente cada establecimiento entregará con cada tabla de queso servida, una tarjeta con las distintas referencias de queso incluidas en la ruta y así podrá ir tachando aquellos quesos ya probados, valorarlos y participar en el sorteo de un gran lote de quesos al finalizar la ruta.  Para participar será necesario enviar una foto de la tarjeta con los quesos probados, al número de whastsApp 681 327 504. Indicando el nombre y lugar de residencia.

Tarjeta sorteo de la Ruta Provincial del Queso de Teruel

Taller práctico de Quesos de Teruel para profesionales.

Se trata de un taller práctico dirigido a profesionales de la hostelería, tanto alumnos de la escuela en calidad de futuros profesionales como hosteleros en activo. Pero también público en general amante del queso y en especial personas que valoran y aprecian el queso artesano de Teruel. El taller se llevará a cabo el miércoles 18 de mayo por la tarde en la Escuela de Hostelería de Teruel y para su ejecución se contará con la participación de profesores de la propia escuela.

El Taller está patrocinado por el departamento de Agricultura de Diputación de Teruel, dentro del convenio que la institución firma cada año con las distintas asociaciones agroalimentarias de Teruel, en su ánimo de mejora continua del sector y fomento de los productos de calidad de la Provincia de Teruel.

El taller consistirá en tres partes

• 1 parte teórica de conocimiento de los diferentes procesos de elaboración del queso de Teruel, número de queserías y características especiales del queso elaborado en la provincia de Teruel.
• 1 segunda parte eminentemente práctica de presentación de tablas de queso atractivas para el cliente y donde se pueden incluir otros productos elaborados en la provincia a nivel de acompañamiento como orejones, almendras de Alcañiz, mermeladas, pates… Además, se presentarán un par de recetas elaboradas con el Queso de Teruel como protagonista.
• Tercera parte. Cata y degustación de los distintos quesos presentados. En total 14 referencias distintas.

Tanto la Ruta del Queso se enmarca dentro del calendario de acciones gastronómicas promovidas por Teruel Empresarios Turísticos en colaboración en este caso con la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel.

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Grupo Pastores vuelve a ser el encargado de asar treinta corderos de Ternasco de Aragón en la ya tradicional Fiesta del Cordero que se celebra mañana sábado 26 de agosto en Aramon Cerler para despedir la temporada de verano.

La Fiesta del Cordero que ya va por la undécima edición, surgió como un homenaje a la importante labor de los ganaderos en el mantenimiento del medio natural y se ha convertido en un gran evento festivo y gastronómico para todos los públicos.

De los 30 corderos Ternasco de Aragón que se irán asando lentamente a la espeta, se repartirán unas 600 raciones, aproximadamente. Sobre las dos comenzará la comida del cordero al espeto en la zona del Ampriu pero durante todo el día la estación de esquí habrá múltiples actividades como música en directo. juegos tradicionales y mercadillo de productos artesanos del valle de Benasque.

TERNASCO DE ARAGÓN

El cordero de Ternasco de Aragón es el cordero con sello de calidad más vendido de España. La cría del Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población en el entorno rural y preservando el medio natural.

El Ternasco de Aragón destaca por su terneza y sabor equilibrado, ni suave ni fuerte, y por mantener siempre este gusto homogéneo que avala con sus controles el Consejo Regulador

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El objetivo de este curso express orientado a consumidores es poner en valor estas nuevas presentaciones de carne de cordero y dar a conocer no solo los nuevos cortes en sí, sino su versatilidad y las diversas posibilidades culinarias que ofrecen.

Javier Robles cocinó en vivo y en directo explicando cómo preparar recetas express fáciles y sencillas, con los nuevos cortes del Ternasco de Aragón (filete de pierna, tournedós, churrasquitos, churrasco, carrillón y collares).

Las recetas que se presentaron en el curso exprees fueron: Milhojas de filete de pierna de Ternasco de Aragón con manzana, queso y vinagreta de nueces (sábado 8); Churrasquitos de Ternasco de Aragón con manzana y salsa de curry (domingo 9); Filete de carrillón de Ternasco de Aragón a la plancha con alioli de yogur y ajo negro (lunes 10); Tournedós de Ternasco de Aragón con salsa de limón (martes 11); Collares de Ternasco de Aragón en escabeche de naranja (miércoles 12); Churrasco de Ternasco de Aragón gratinado con salsa Romescu (jueves 13); Cachopo de filete de de Ternasco de Aragón almendrado al queso azul (viernes 14); Churrasquitos en wok con verduras (sábado 15), y Tournedós de Ternasco de Aragón en costra de frutos secos (domingo 16).

Los nuevos cortes del Ternasco de Aragón que se están estudiando y divulgando suponen un aumento del valor añadido del cordero. A través de estas nuevas presentaciones innovadoras se pretende dar nuevos usos a partes del cordero que son menos apreciadas por el consumidor y por tanto es necesario vender a un menor precio.

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Ternascook: concurso de cocinillas

El espacio, situado en interior de La Carpa del Ternasco de Aragón acogerá la III edición del ya conocido Ternascook. El concurso de recetas con Ternasco de Aragón, dedicado a aficionados a la cocina mayores de 16 años, tendrá lugar todas las tardes a partir de las 18,00h del 10 al 15 de octubre.

La novedad de este año es que se ha añadido una edición infantil “Ternascook Junior” (programado a las 11,00h) dirigido a jóvenes aficionados a la cocina de edades comprendidas entre los 9 y los 15 años.

Como otra novedad, el concurso tendrá su pistoletazo de salida el  sábado 8 de octubre (tanto edición infantil como absoluta) en un casting popular en que todos los participantes tendrán 5 minutos para presentar y defender su receta ante el jurado compuesto por chefs reconocidos como Daniel Yranzo (cocinero mediático de programas de Aragón Televisión como La Repera o Pera Limonera) y Cristian Yañez (chef del Restaurante La Ternasca y copresentador de Rural Chef, Aragón Televisión).

Los que superen el casting, entrarán en la ronda de eliminatorias en las cuales deberán  defender durante 35 minutos su receta que deberá llevar obligatoriamente como ingredientes Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón. Los jóvenes que quieran participar deberán presentarse con un adulto que se haga responsable del participante además de colaborar como pinche.

Las eliminatorias del concurso tendrán lugar los días 9, 10, 11 y 12 de octubre,  con dos participantes en cada sesión que podrán presentar la misma u otra receta distinta que la presentada en el casting. Las rondas sucesivas (2 semifinales y final) se celebraran, en el caso de la categoría absoluta, los días 13, 14 y 15 sucesivamente, y en el caso de la infantil, el 15 (semifinales) y 16 de octubre (final).

Para participar en el concurso hay que mandar una receta con Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón y los datos del participante a info@grupopastores.coop antes de las 23 h del 6 de octubre.

El ganador del Concurso de Recetas Ternascook, que organiza Grupo Pastores junto con Heraldo de Aragón obtendrá un fin de semana gastronómico para toda la familia (máximo 4 personas) en La Borda de Pastores (junto a Sabiñánigo, Huesca), el parque de divulgación del ovino que incluye alojamiento en pensión completa para la noche del viernes y sábado y disfrutar de la experiencia “Vivir como Pastores”, saboreando la versatilidad del Ternasco de Aragón. Así como la suscripción de seis meses a Heraldo de Aragón, un reportaje que se publicará en Heraldo.es y una cesta de productos de Alimentos de Aragón.

Menú show del Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón

Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón ofrecerán todos los días, a partir de las 14:30h, un menú show cocinado en directo por los mediáticos chefs Daniel Yranzo (cocinero presentador de programas de Aragón Televisión como La Repera o Pera Limonera) y Cristian Yañez (chef del Restaurante La Ternasca y copresentador de Rural Chef, Aragón Televisión).

Los conocidos chefs elaboraran un menú show que constará de: Tartar de Filete de Pierna de Ternasco de Aragón curado y tomates de la huerta aragonesa, 2 mostazas y sal de Paleta de Teruel DEP; Fusilloni Romero con Churraquitos de Ternasco de Aragón IGP laqueados con jengibre, crema de ajo blanco y albahaca y galleta de Queso Curado de Teruel; el gambón que se cree madeja con romescu de almendra de Alcañiz; Torunedós de Ternasco de Aragón IGP al currry de foie sobre Potato rota y reducción de Vermouth Turmeon; Cremoso de Ruso de chocolate negro Panishop con pan, sal en escamas, Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Sierra del Moncayo y Geleé de Melocotón de Calanda DOP; Cafés Orús y Nitro Gin Giró.

Los asistentes a La Carpa del Ternasco de Aragón que lo deseen podrán degustar el menú al precio de 30 euros por persona y previa reserva en el Restaurante La Ternasca presencialmente (calle Cinegio, 3) o por teléfono (876 115 863). El escenario tendrá un aforo exclusivo de solo 20 menús por día.

Degusta Aragón, taller de Cocina con los Alimentos de Aragón

Degusta Aragón, que este año presenta su III edición pretende ser un escaparate diferente de recetas, productos y nuevas formas de consumo de productos de la tierra al alcance de todos. Cada día a partir del sábado 8 a las 13:00, diferentes bloggers,  twitteros de referencia en Aragón y aficionados a la buena cocina, acompañados de Javier Robles, Maestro del Cordero,  se encargarán de cocinar en directo recetas con productos de calidad diferenciada Aragón que posteriormente podrán degustar los asistentes.

La exhibición dará su pistoletazo de salida el sábado 8 con Tonacho (Youtuber) que cocinará con Jamón/Paleta de Teruel DO; el domingo 9 Carmelo Led (Grupo Pastores) con Verduras y Hortalizas Ecológicas; lunes 10, Carmen Urbano (experta en internacionalización y foodie empedernida) y Luis Artigas (amante de la gastronomía y el buen vino) con Vacuno C´alial; martes 11, Antonio Esteban (bloguero gastronómico especializado en borrajas) con Conservas de Cerdo de artesanía alimentaria; miércoles 12, Ana Hernández (consultora de apoyo al emprendedor) con Elaborados de pato; jueves 13, Gabi Orte (fotógrafo gastronómico) con Cebolla de Fuentes; viernes 14, Paula Durán (bloguera gastronómica) con Arroz C’alial; sábado 15, Mario López (foodie reconocido) con Legumbres Producción Ecológica; y domingo 16, Ana Cristina Lahoz (cocinera profesional y bloguera gastronómica) con Melocotón de Calanda DO.

Curso Express con los nuevos cortes de Ternasco de Aragón

En el Escenario Gastronómico, todos los días a partir del sábado 8 al domingo 16 a partir de la 13:30h, en el Curso Express de Ternasco de Aragón, Javier Robles, Maestro del Cordero cocinarán en directo explicando cómo preparar recetas express con los nuevos cortes del Ternasco de Aragón (filete de pierna, churrasquitos, carrillón, tournedós, collares y churrasco.

Las recetas que se presentarán en el curso exprees serán: Milhojas de filete de pierna de Ternasco de Aragón con manzana, queso y vinagreta de nueces (sábado 8); Churrasquitos de Ternasco de Aragón con manzana y salsa de curry (domingo 9); Filete de carrillón de Ternasco de Aragón a la plancha con alioli de yogur y ajo negro (lunes 10); Tournedós de Ternasco de Aragón con salsa de limón (martes 11); Collares de Ternasco de Aragón en escabeche de naranja (miércoles 12); Churrasco de Ternasco de Aragón gratinado con salsa Romescu (jueves 13); Cachopo de filete de de Ternasco de Aragón almendrado al queso azul (viernes 14); Churrasquitos en wok con verduras (sábado 15), y Tournedós de Ternasco de Aragón en costra de frutos secos (domingo 16).

Mercadillos de productos de proximidad

La Carpa del Ternasco de Aragón organiza la segunda edición del Mercadillo de Proximidad. El Mercadillo abierto todos los días a partir de las 11 de la mañana contará con productores locales como Aceites Oleazara, Melada Huerta Saludable, Atades  – Gardeniers, Aceites Ambel, Guiró Juguetería, Chocolates Artesanos Isabel, Quesos Benabarre y La Fundación La Caridad

La finalidad de este mercadillo es favorecer el comercio de proximidad y de productos locales. Comprar producto de proximidad, es más sostenible y además contribuye a mantener puestos de trabajo en nuestro entorno y al desarrollo de nuestro territorio. Un objetivo que forma parte de la filosofía de Grupo Pastores organizador deLa Carpa del Ternasco de Aragón.

Otros actos del escenario gastronómico

Todas las tardes a partir de las 19:00 horas, contaremos una vez más con el ya tradicional Concurso de Merendadores. El objetivo es el mismo que otras ediciones de La Carpa del Ternasco de Aragón, ver quién es el más rápido en comerse un bocata entero de Ternasco de Aragón acompañado de un litro de bebida con gas.

El sábado 15 de octubre será la gran final del concurso con los ganadores de los días anteriores en la que el ganador definitivo recibirá como premio una cena para dos personas en un restaurante con menú degustación de Ternasco de Aragón.

La forma de inscripción será en la misma Carpa del Ternasco, y podrá participar cualquier persona que se encuentre entre el público durante los días que permanecerá abierta La Carpa del Ternasco de Aragón.

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La Carpa del Ternasco de Aragón que organiza Grupo Pastores abrirá finalmente el próximo viernes 7 de octubre con la Gran Fiesta de Inauguración 10 años de La Carpa del Ternasco de Aragón con Juako Malavirgen (19:00), Los Gandules (20:00) y Artistas del Gremio y Dadá en Kabaret Deskontrol (21:30).

La Carpa del Ternasco de Aragón celebrará así este año su décimo aniversario repitiendo el nuevo emplazamiento de la edición anterior (Parque Macanaz), cuyo cambio de ubicación fue una de las mejoras más valoradas de las fiestas de 2015 (según la encuesta elaborada por el Ayuntamiento de Zaragoza).

El Origen 100% aragonés sigue siendo el enfoque del espacio en todos los niveles, gastronómica y artísticamente hablando. Un compromiso por los productos de la tierra y su cultura que Pastores ha mantenido con orgullo en su 10 ediciones.

Queremos recalcar que La Carpa del Ternasco de Aragón abrirá finalmente el viernes 7 de octubre (y no el jueves 6 como se había presentado en la rueda de prensa) por motivos ajenos a la empresa.

Cartel programación La Carpa del Ternasco 2016

PROGRAMACIÓN: VIERNES, 7 OCTUBRE

– 11:00. Feria de Producto Local Eroski. Organiza: Eroski

– 14:00. Exhibición de cocina y degustación gratuita de 2.500 raciones de Fideuá con Ternasco de Aragón. Organiza: Eroski

– 20:00 Taller de cocina con cuchara de Ternasco de Aragón con Patatas Gómez. Espacio: Escenario Gastronómico.

– 20:00 Taller de cocina con cuchara de Ternasco de Aragón con Pastas Romero. Espacio: Escenario Gastronómico.

– 21:00 Exhibición de cocina internacional del Ternasco de Aragón. Espacio: Escenario Gastronómico.

– 19:00. Gran Fiesta de Inauguración 10 años de La Carpa del Ternasco de Aragón:  19:00 Juako Malavirgen | 20:00 Concierto de Los Gandules  | 21:30 Concierto: Artistas del Gremio y Dadá presentan Kabaret Deskontrol

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El principal objetivo de Pastores Grupo Cooperativo con este evento sigue siendo promocionar el Ternasco de Aragón y sus nuevas formas de consumo (principalmente los “nuevos cortes”), así como los Alimentos de Aragón que lo complementan, para incrementar la demanda entre los consumidores y que los puntos de venta y restaurantes puedan comercializarlos mejor.

La Carpa del Ternasco de Aragón cumple este año su X Aniversario, desde que en 2007 se creará el proyecto que durante siete ediciones se situó en Calle Moret y una en Plaza del Pilar, creciendo año a año en programación y gastronomía, hasta llegar a la nueva ubicación el año pasado donde el modelo ha evolucionado por las características del espacio, creando diferentes ambientes a disposición de los diferentes perfiles que nos visitan.

El Origen 100% aragonés sigue siendo el enfoque del espacio en todos los niveles, gastronómica y artísticamente hablando. Un compromiso por los productos de la tierra y su cultura que Pastores ha mantenido con orgullo en su 10 ediciones.

Cartel programación La Carpa del Ternasco 2016

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La Carpa del Ternasco de Aragón que organiza Grupo Pastores celebrará así este año su décimo aniversario repitiendo el nuevo emplazamiento de la edición anterior, cuyo cambio de ubicación fue una de las mejoras más valoradas de las fiestas de 2015 (según la encuesta elaborada por el Ayuntamiento de Zaragoza).

La Carpa del Ternasco de Aragón estará presente durante las Fiestas del Pilar en Parque Macanaz (Explanada Helios, Puente de Santiago). Un emplazamiento que la continúa situando en el corazón de Zaragoza, al lado de todo: al lado del Ebro, al lado de casco histórico, al lado de la Plaza del Pilar y al lado de la parada del tranvía La Chimenea.

Durante la primera quincena de septiembre se darán a conocer todos los detalles, incluyendo la mayor propuesta gastronómica y de programación de origen 100% aragonés de las diez ediciones.

Hasta que presentemos la programación oficial os dejamos un vídeo resumen de La Carpa del Ternasco 2015.

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Este año, fue de nuevo Grupo Pastores el encargado de asar treinta corderos de Ternasco de Aragón en una jornada repleta de actividades para todos los públicos.

TERNASCO DE ARAGÓN

El cordero de Ternasco de Aragón es el cordero con sello de calidad más vendido de España, producido por 800  ganaderos aragoneses que dan vida a 400 pueblos. La cría del Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

El Ternasco de Aragón destaca por su terneza y sabor equilibrado, ni suave ni fuerte, y por mantener siempre este gusto homogéneo que avala con sus controles el Consejo Regulador.

A continuación os dejamos los enlaces de la repercusión que ha tenido este evento en medios de comunicación.

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